Arroz con Camarones

Para 6-8 personas INGREDIENTES: 2 cucharadas aceite oliva 1 cebolla mediana, finamente picada 2 dientes de ajo, finamente picados 1 1/2 tazas de arroz largo 300-400 gr. camaron cocido, pelado y desvenado 1 tomate mediano picado 1/4 cucharadita paprika 1/2 cucharadita cúrcuma 1 taza vegetales congelados o frescos 2 1/2 a 3 tazas agua 1… Continúa leyendo Arroz con Camarones

Pasta con Calabacita y Cúrcuma

  Para 4 personas INGREDIENTES: 300 gramos pasta integral 2 cucharadas aceite oliva, separadas 1 cebolla mediana picada 1 ajo grande finamente picado 1/4 – 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo 1 cucharadita perejil seco o 2 cucharadas perejil fresco 1 tomate mediano en cubos 2 calabacitas en tiras Sal y pimienta al gusto Queso parmesano… Continúa leyendo Pasta con Calabacita y Cúrcuma

Tacos de Pescado Empanizado

  Rinde para 4-6 personas INGREDIENTES: 900 gr. filete tilapia Sal y pimienta al gusto 1 taza harina 1 taza cerveza o agua mineral 3 cucharaditas sal 1 cucharadita pimienta 1 cucharadita orégano 12-16 tortillas de maíz PREPARACION: 1.- Secar bien los filetes de pescado con toalla de papel y cortar con tijeras de cocina… Continúa leyendo Tacos de Pescado Empanizado

Salsa Cremosa de Chile Chipotle

Rinde 1 taza Esta salsa es deliciosa para acompañar pescados y mariscos. INGREDIENTES: 1 taza crema de leche 1 cucharada mayonesa 3 chiles chipotles Jugo de 1 limón Sal al gusto PREPARACION: Mezclar todos los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos. Fuente: Once Upon a Chef

Tacos de Pescado Cajún

4 Personas INGREDIENTES: 4 filetes grandes de tilapia Condimento Cajún, el necesario. Receta aquí. 12-16 tortillas de maíz PREPARACION: 1.- Seca muy bien los filetes de pescado con toallas de papel y condimenta por ambos lados con el Cajún. 2.- Forra una charola para horno con papel aluminio grueso y engrasa con aceite. Acomoda los filetes… Continúa leyendo Tacos de Pescado Cajún

Condimento Cajún Casero

Rinde 1 taza aproximadamente INGREDIENTES: 2 1/2 cucharadas sal 2 cucharadas pimienta cayena 2 cucharadas ajo en polvo 2 cucharadas paprika 1 cucharada orégano seco 1 cucharada tomillo seco 1 cucharada pimienta negra molida 1 cucharada cebolla en polvo   PREPARACION: Mezclar todos los ingredientes y conservar en un especiero tapado, en un lugar seco.… Continúa leyendo Condimento Cajún Casero

Té Chai Yemeni

3 Tazas INGREDIENTES: 1 litro de agua 1/2 lata de leche evaporada 1/4 taza azucar (o menos si no te gusta muy dulce) 5 clavos de olor 15 vainas de cardamomo verde aplastado 1 varita de canela 2 sobres de te negro PREPARACION: En una cacerola mediana a fuego medio agrega el agua, leche, azucar,… Continúa leyendo Té Chai Yemeni

Quequi de Huevo y Tocino

  Preparación: 10 minutos Tiempo en el horno: 15-20 minutos Porciones: Para 3 personas   INGREDIENTES: 4-6 huevos (depende del tamaño) 6 tiras de tocino 1/2 taza de queso rallado ( el de tu preferencia) 3 cucharadas de leche 1/4 cucharadita de polvo para hornear 1/2 cucharadita de perejil seco Sal y pimienta al gusto… Continúa leyendo Quequi de Huevo y Tocino

Espagueti Integral con Pimientos y Champiñon

  Para 4 personas INGREDIENTES: 300 gr. espagueti integral 2-3 ajos picaditos 2 pimientos de diferente color, cortados en juliana 10 champiñones cortados 3 tomates medianos cortados en cubos pequeños 500 gr. camarón mediano, cocido y pelado 4 cucharadas aceite oliva, dividido 1 cucharadita sal y extra al gusto para cocer el espagueti 1/2 cucharadita… Continúa leyendo Espagueti Integral con Pimientos y Champiñon

Barras de Granola Caseras

  Preparacion: 15 minutos Tiempo en el horno: 30 minutos 24 barras Ingredientes: 2 tazas de hojuelas de avena (la que se cocina en 1 – 3 minutos) 1 taza de harina integral 1 taza de zanahorias ralladas (2 zanahorias medianas) 1/2 taza de manzana picadita sin pelar 1/3 taza nuez o almendra picada, coco… Continúa leyendo Barras de Granola Caseras